东山顶上的酥油茶-南京旅游超市网

酥油茶，似乎对藏族人有着非同一般的魔力。其实，这是千百年来形成的味觉基因。高原苦寒，酥油茶中的酥油是从牛奶与羊奶中提炼的乳制品，一般每百斤鲜奶才能提取五六斤酥油，因此，其脂肪酸含量高于纯奶，能提供足够的热量；而茶则有去腥膻、补充维生素和矿物质的作用，对于常年食肉、缺乏蔬菜的藏族人来说，不可或缺。

不知从什么时候起，内地人将茶叶送入西藏，再从西藏带回强壮马匹，成了一种固定贸易。宋代因此设立“茶马司”掌管茶马互市，这一机构一直延续至清朝。

酥油茶，可以说是藏族人将本地特产与外来特产结合运用的一大发明。砖茶投入沸水，熬煮成黑色的茶水，再把茶水倒入酥油桶中，用木棒反复搅打，才能做成浓香的酥油茶。

对于初入藏地的人来说，会觉得酥油茶入口有种难以忍受的异味，但喝久了就会上瘾，觉得它醇香满口，且有御寒、驱乏、增强体力等多重功效。
不但如此，藏族人还巧妙地将酥油茶与蜂蜜、牛奶、水果等多种食物搭配，使酥油茶成为了一种“百搭”饮品！

 小贴士：
 蜂蜜酥油茶的做法

方法一

·砖茶呈固体状,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

·锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶，煮到茶水变黑熄火。

·茶水变色后，可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。

·再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

·水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。

方法二

·先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。

·来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。

·制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

·接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。

　　注意事项：
　　1、砖茶切记不要熬煮过久，会发苦。

　  2、煮好了的蜂蜜酥油茶趁热喝最好。

文章来自东山顶上的酥油茶